Mateusz Skrzypczak został wypożyczony na półtora roku z Lecha Poznań do Stomilu Olsztyn. 20-letni pomocnik (grający także na pozycji obrońcy) jesienią wystąpił w 13 spotkaniach Fortuna 1 Ligi w barwach Puszczy Niepołomice. Wcześnie zdążył zadebiutować w Ekstraklasie jako piłkarz "Kolejorza".
Skrzypczak jest wychowankiem poznańskiego Lecha. Z klubem z Wielkopolski związany jest od szóstego roku życia. Grał w kolejnych drużynach juniorskich, następnie w rezerwach i w końcu w sezonie 2018/2019 dostał szansę debiutu w Ekstraklasie. Rozegrał w niej dotąd jedynie pięć spotkań.
Rundę jesienną sezonu 2020/2021 spędził na wypożyczeniu w Puszczy Niepołomice. Wystąpił w 13 meczach Fortuna 1 Ligi i dwóch Pucharu Polski. Najbliższe półtora roku spędzi natomiast w Olsztynie.